Praticidade: Basta acrescentar água e fermento.
Padronização: Padrão constante de qualidade dos pães.
Redução de custos: - Eliminação de pesagem e manipulação de ingredientes na área de produção. - Eliminação de alguns ingredientes no estoque da Padaria /indústria.
Confiabilidade: Redução da margem de erros no processo.

90 dias após a data de fabricação. Manter o produto em lugar fresco, seco e arejado. Fechar bem a embalagem após cada uso.

Você irá utilizar:
5kg Mistura Para Pão Fofinho – 100%
50g Fermento Seco – 1% ou 150g Fermento  Fresco – 3%
2,3L a 2,5L Água Gelada Aproximadamente – 46% a 50%
*A quantidade de fermento pode variar: em função da temperatura ambiente e do tempo de fermentação desejada.
Água gelada ou água gelada com uma porção de gelo.

Preparo da Massa:
1. Coloque a Mistura para Pão Fofinho previamente pesada na masseira.
2. Adicione o fermento seco.
3. Ligue a masseira por 02 minutos, para misturar os ingredientes.
4. Adicione a água gelada com uma porção de gelo gradativamente(pouco a pouco), conforme absorção da farinha.
*Se for utilizar fermento fresco, adicioná-lo 4 minutos antes do final do batimento.

Tempo de Masseira:
Masseira Convencional: 15 a 30 minutos (cilindre a massa).
Masseira  Semi-rápida: 10 minutos na 1ª velocidade e 03 a 05 minutos na 2ª velocidade.
Masseira Rápida: 4 a 7 minutos.
*Para ver o ponto ideal da massa, faça o teste do filme, ou seja, ao esticar a massa deve-se formar uma película fina, sem se romper.

Instrução de Preparo:
– Temperatura da Massa: Máximo de 30ºC.
– Retire a massa da masseira, coloque-a na mesa untada com óleo.
– Descanso da Massa: 10 a 20 minutos , protegendo a massa com um plástico.
– Modelagem da massa: De acordo com o formato desejado.
– Forneamento: Forno pré-aquecido de 150ºC sem vapor Forno Turbo ou 180ºC sem vapor Forno Lastro.
– Tempo de Forno: De acordo com o tamanho das peças (aproximadamente 35 minutos).

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL - Porção de 38g ** (04 colheres de sopa)