Praticidade: Basta acrescentar água e fermento.
Padronização: Padrão constante de qualidade dos pães.
Redução de custos: - Eliminação de pesagem e manipulação de ingredientes na área de produção. - Eliminação de alguns ingredientes no estoque da Padaria/Indústria.
Confiabilidade: Redução da margem de erros no processo.

90 dias após a data de fabricação. Manter o produto em lugar fresco, seco e arejado. Fechar bem a embalagem após cada uso.

Você irá utilizar:
5kg Mistura para Brioche – 100%
625ml a 750ml Água Gelada – 12,5% a 15%
300g Fermento Fresco – 6% ou 150g Fermento Seco – 3%
750g Margarina – 15%
1,5kg Ovos – 30%
*A quantidade de fermento pode variar: em função da temperatura ambiente e do tempo de fermentação desejada.  Água gelada ou água gelada com uma porção de gelo.

Preparo da Massa:
1. Coloque MISTURA PRONTA PARA BRIOCHE previamente pesada na masseira.
2. Adicione o fermento seco.
3. Ligue a masseira por 02 minutos, para misturar o Fermento.
4. Adicione a margarina e ovos.
5. Adicione a água gelada com uma porção de gelo gradativamente(pouco a pouco), conforme absorção da farinha.
*Se for utilizar fermento fresco, adicioná-lo 4 minutos antes do final do batimento.

Tempo de Masseira:
Masseira Convencional: 15 a 30 minutos (cilindre a massa).
Masseira Semi-rápida: 10 minutos na 1ª velocidade e 03 a 05 minutos na 2ª velocidade.
Masseira Rápida: 4 a 7 minutos.
*Para ver o ponto ideal da massa, faça o teste do filme, ou seja, ao esticar a massa deve-se formar uma película fina, sem se romper.

Instrução de Preparo:
Temperatura da Massa: Máximo de 30ºC. Retire a massa da masseira, coloque-a na mesa untada com óleo.
Descanso da Massa: 10 a 20 minutos, protegendo a massa com um plástico.
Modelagem da massa: De acordo com o formato desejado.
Forneamento: Forno pré-aquecido de 150ºC sem vapor FORNO TURBO ou 180ºC sem vapor FORNO LASTRO.
Tempo de Forno: De acordo com o tamanho das peças (aproximadamente 35 minutos).

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL - Porção de 35 g ** (04 colheres de sopa)