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Mistura para Pão de Batata Mais Sabor 5kg

É um produto de fácil preparo, destinado as padarias e indústrias de pães embalados. Produto diferenciado Purê de Batata desidratado destinado para o preparo de pães embalado e pães de lanches.

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Receitas especiais pra você!

Benefícios
Padronização: Padrão constante de qualidade dos pães. Ganho de tempo e aumento da produtividade na área de produção Praticidade: Basta acrescentar água e fermento. Redução de custos: - Eliminação de pesagem e manipulação de ingredientes na área de produção. - Eliminação de alguns ingredientes no estoque da Padaria /indústria. Confiabilidade: Redução da margem de erros no processo. Produz pães com ótimo coloração, excelente volume, aroma e sabor característico da batata, textura macia, com miolo leve de coloração clara. Versatilidade: Pães recheados com requeijão e catupiry e esfirras com diversos recheios.

Embalagem
Caixa de papel kraft. Embalagem interna de (Polietileno) 02 pacotes de 5kg.

Validade e Conservação
90 dias após a data de fabricação. Manter o produto em lugar fresco, seco e arejado. Fechar bem a embalagem após cada uso.

Porção de 37g ** (3 ½ colheres de sopa)

Quantidade por porção %VD(*)
Valor Energético134 kcal = 563 KJ7
Carboidratos24 g8
Proteínas4,6 g6
Gorduras Totais2,1 g4
Gorduras Saturadas1,1g5
Gorduras Trans0,2 g***
Fibra Alimentar1,2 g5
Sódio294 mg12

Você irá utilizar:
5 kg Mistura para Pão de Batata
50g Fermento Seco – 1% ou 150g Fermento Fresco – 3%
2,5L a 2,8L Água Gelada – 50% a 56%

Modo de Preparo:
1. Coloque a Mistura para Pão Batata previamente pesada na Masseira.
2. Adicione o fermento seco.
3. Liga a masseira por 02 minutos para misturar os ingredientes.
4. Adicione a água gelada com uma porção de gelo  gradativamente (pouco a pouco) conforme a absorção da mistura.
5. Bata até que fome uma massa lisa e elástica (temperatura ideal 26ºC e 28ºC). Para ver o ponto ideal da massa, faça o teste do filme, ou seja, ao esticar a massa deve-se formar uma película fina, sem se romper. Corte e pese no tamanho desejado.
6. Deixe os pedaços de massa descansar por 10 minutos cobertos com um plástico.
7. Bolear e fermentar por 60 minutos  ou até a massa atingir o ponto ideal .
8. Fornear por aproximadamente 12 minutos  sem vapor na temperatura de aproximadamente 140ºC a 160ºC.

Benefícios
Padronização: Padrão constante de qualidade dos pães. Ganho de tempo e aumento da produtividade na área de produção Praticidade: Basta acrescentar água e fermento. Redução de custos: - Eliminação de pesagem e manipulação de ingredientes na área de produção. - Eliminação de alguns ingredientes no estoque da Padaria /indústria. Confiabilidade: Redução da margem de erros no processo. Produz pães com ótimo coloração, excelente volume, aroma e sabor característico da batata, textura macia, com miolo leve de coloração clara. Versatilidade: Pães recheados com requeijão e catupiry e esfirras com diversos recheios.

Embalagem
Caixa de papel kraft. Embalagem interna de (Polietileno) 02 pacotes de 5kg.

Validade e Conservação
90 dias após a data de fabricação. Manter o produto em lugar fresco, seco e arejado. Fechar bem a embalagem após cada uso.

Porção de 37g ** (3 ½ colheres de sopa)

Quantidade por porção %VD(*)
Valor Energético134 kcal = 563 KJ7
Carboidratos24 g8
Proteínas4,6 g6
Gorduras Totais2,1 g4
Gorduras Saturadas1,1g5
Gorduras Trans0,2 g***
Fibra Alimentar1,2 g5
Sódio294 mg12

Você irá utilizar:
5 kg Mistura para Pão de Batata
50g Fermento Seco – 1% ou 150g Fermento Fresco – 3%
2,5L a 2,8L Água Gelada – 50% a 56%

Modo de Preparo:
1. Coloque a Mistura para Pão Batata previamente pesada na Masseira.
2. Adicione o fermento seco.
3. Liga a masseira por 02 minutos para misturar os ingredientes.
4. Adicione a água gelada com uma porção de gelo  gradativamente (pouco a pouco) conforme a absorção da mistura.
5. Bata até que fome uma massa lisa e elástica (temperatura ideal 26ºC e 28ºC). Para ver o ponto ideal da massa, faça o teste do filme, ou seja, ao esticar a massa deve-se formar uma película fina, sem se romper. Corte e pese no tamanho desejado.
6. Deixe os pedaços de massa descansar por 10 minutos cobertos com um plástico.
7. Bolear e fermentar por 60 minutos  ou até a massa atingir o ponto ideal .
8. Fornear por aproximadamente 12 minutos  sem vapor na temperatura de aproximadamente 140ºC a 160ºC.

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