receitas de carolinas Romeu e Julieta

Carolinas Romeu e Julieta

120 min. 35 porções

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo Familia Venturelli;
1/2 colher (chá) de sal;
1/2 colher (sopa) de açúcar;
250ml de água;
100g de manteiga sem sal;
4 ovos (60g cada);

Recheio:
250g de goiabada macia;
1 embalagem de Requeijão Catupiry (410g);

Modo de Preparo

Carolinas:
Peneire a farinha, o sal e o açúcar. Reserve. Numa panela média, junte a água e a manteiga cortada em pedaços. Leve ao fogo brando até a manteiga derreter completamente e a água ferver.

Retire a panela do fogo e acrescente os ingredientes secos, peneirados, de uma só vez. Misture bem até obter uma massa homogênea.

Leve a panela novamente ao fogo brando e cozinhe a massa mexendo sempre até que se forme uma película no fundo da panela (a massa deve cozinhar cerca de 20 minutos).

Retire a massa do fogo e espere amornar. Junte os ovos 1 a 1 , mexendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante.

Coloque a massa no saco de confeitar com bico perlê (cerca de 0,8 cm de diâmetro) e modele as carolinas em assadeira untada e enfarinhada (cerca de 3cm de diâmetro), deixando um espaço entre elas.

Leve ao forno médio/baixo (150ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que a carolina esteja crescida, leve e cozida. Mantenha no forno até esfriar.

Recheio:
Com um garfo, amasse a goiabada e coloque-a num saco de confeitar com bico perlê. Reserve. Misture bem o Requeijão Catupiry com uma colher e coloque-o num saco de confeitar com bico perlê.

Montagem:
Corte cada carolina ao meio no sentido horizontal. Recheie a base de cada carolina com Requeijão Catupiry e goiabada. Cubra com a tampa.

Produtos utilizados

  • Farinha de Trigo Venturelli Puríssima (1kg)
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