Mini Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá
100 min.
10 porções
Ingredientes
Anote aí os ingredientes necessários para essa incrível receita de Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá:
4 ovos (gemas peneiradas);
⅔ xícara (chá) de açúcar;
⅔ xícara (chá) de farinha de trigo Familia Venturelli;
2 colheres de semente de linhaça;
Mousse de Maracujá
300 gramas de chocolate branco picado ou ralado;
1 lata de creme de leite com soro;
¾ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado;
2 colheres (sopa) de açúcar;
3 claras batidas em neve;
1 colher (sobremesa) rasa de gelatina branca sem sabor;
3 colheres (sopa) de água fria;
Cobertura de Maracujá
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, reserve;
1 xícara (chá) de água fria;
½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado;
½ xícara (chá) de açúcar;
2 colheres (sopa) rasa de amido de milho;
1 colher (sopa) de glucose líquida;
Sementinhas de maracujá;
Modo de Preparo
Bater na batedeira os ovos por uns 5 minutos formando um creme fofo e esbranquiçado. À parte, peneira a farinha, o chocolate e o fermento.
Misture as farinhas delicadamente à gemada. Asse em forma de rocambole untada com manteiga e papel manteiga. Faça 2 receitas para 1 receita de Mousse.
Derreta em banho-maria o chocolate branco com o creme de leite, junto o suco de maracujá e reserve. À parte, bata as claras em neve, acrescente o açúcar peneirado e bata até formar formar um suspiro firme.
Em seguida, junte o creme de maracujá frio ao merengue batido, acrescente a gelatina dissolvida na água fria e aquecida em banho-maria e misture muito bem.
Empregue na montagem.Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa até engrossar. Empregue quando frio.
Montagem do Mini Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá
Corte o bolo de chocolate no formato dos aros a ser montado. Inicie com uma camada de bolo, mousse de maracujá, bolo e mousse de maracujá.
Congele para poder tirar da forma. Aplicar a cobertura antes de tirar da forma.
Já está prontinho para ser deliciado! Confira aqui também como fazer o bolo de Cenoura perfeito, entre outras dicas culinárias que vão deixar o seu dia a dia mais prático. Confira!
Produtos utilizados
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